“Une astuce de maman… dans une cuisine de Chef !” 👨🍳🍚
Manu Béjar dévoile un petit secret technique tout simple pour réussir la texture des lentilles. L’idée ? Ajouter un peu de riz à la cuisson. Le riz va absorber l’excédent d’eau et lier le tout pour obtenir un mélange homogène et onctueux. Comme quoi, les meilleures techniques ne sont pas toujours les plus compliquées. Un “truc” qu’il a gardé précieusement et qu’il applique encore aujourd’hui.
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