* 이 영상은 어떠한 경우에도 공식적인 허가 없이 영상의 일부 또는 전체를 복제, 전송, 배포하거나 변경하여 사용할 수 없습니다.
* 1분 요리는 레시피를 간단하게 볼 수 있는 영상입니다.
자세한 풀 영상 레시피 :
🔔 배추겉절이. (1T = 밥숟가락).
알배추 손질 후 2kg, 부추 35g (생략가능), 쪽파 45g, 양파 100g, 쌀밥 40g, 새우젓 40g, 갈아만든배 200ml, 굵은소금 1T (10g), 다진 마늘 30g, 다진 생강 4g, 멸치액젓 50ml, 매실청 ½T (4ml), 고춧가루 100g.
절이기 : 물 500ml, 굵은소금 65g + 55g.
☑️ 재료는 손질 후 씻어서 준비합니다.
✨ 배추겉절이.
1. 알배추는 심지를 손질하고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 손질합니다. 물에 헹궈주세요.
2. 굵은소금 65g을 배추와 켜켜이 담습니다.
3. 물 500ml에 굵은소금 55g 녹이고 배추 위에 골고루 부어주세요.
+ 20~25분 두었다가 위아래를 뒤집어줍니다.
+ 뒤집고 20~25분 더 절입니다.
4. 절인 배추를 찬물로 2~3번 헹굽니다.
+ 씻은 배추는 채반에 펼쳐서 20~30분 물기를 뺍니다.
5. 믹서에 쌀밥 40g, 새우젓 40g, 양파 100g, 갈아만든배 200ml 넣고 곱게 갈아주세요.
6. 갈아놓은 재료, 다진 마늘 30g, 다진 생강 4g, 멸치액젓 50ml, 매실청 1/2T (4ml), 고춧가루 100g, 굵은소금 넣고 섞어주세요.
+ 저는 굵은소금 1T (10g) 넣었는데 젓갈마다 염도가 다르니 입에 맞게 소금양을 조절해 주세요.
+ 양념은 섞어서 10분 놓아둡니다.
7. 부추, 쪽파를 3~4cm 길이로 썰어주세요.
8. 양념에 배추 넣고 버무립니다.
9. 쪽파, 부추 넣고 섞어주세요.
10. 통에 담아 김치냉장고 넣고 1일 숙성합니다.
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자세한 풀 영상 레시피 : https://youtu.be/n9FxxMbKyn4
🔔 배추겉절이. (1T = 밥숟가락).
알배추 손질 후 2kg, 부추 35g (생략가능), 쪽파 45g, 양파 100g, 쌀밥 40g, 새우젓 40g, 갈아만든배 200ml, 굵은소금 1T (10g), 다진 마늘 30g, 다진 생강 4g, 멸치액젓 50ml, 매실청 ½T (4ml), 고춧가루 100g.
절이기 : 물 500ml, 굵은소금 65g + 55g.
☑️ 재료는 손질 후 씻어서 준비합니다.
✨ 배추겉절이.
1. 알배추는 심지를 손질하고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 손질합니다. 물에 헹궈주세요.
2. 굵은소금 65g을 배추와 켜켜이 담습니다.
3. 물 500ml에 굵은소금 55g 녹이고 배추 위에 골고루 부어주세요.
+ 20~25분 두었다가 위아래를 뒤집어줍니다.
+ 뒤집고 20~25분 더 절입니다.
4. 절인 배추를 찬물로 2~3번 헹굽니다.
+ 씻은 배추는 채반에 펼쳐서 20~30분 물기를 뺍니다.
5. 믹서에 쌀밥 40g, 새우젓 40g, 양파 100g, 갈아만든배 200ml 넣고 곱게 갈아주세요.
6. 갈아놓은 재료, 다진 마늘 30g, 다진 생강 4g, 멸치액젓 50ml, 매실청 1/2T (4ml), 고춧가루 100g, 굵은소금 넣고 섞어주세요.
+ 저는 굵은소금 1T (10g) 넣었는데 젓갈마다 염도가 다르니 입에 맞게 소금양을 조절해 주세요.
+ 양념은 섞어서 10분 놓아둡니다.
7. 부추, 쪽파를 3~4cm 길이로 썰어주세요.
8. 양념에 배추 넣고 버무립니다.
9. 쪽파, 부추 넣고 섞어주세요.
10. 통에 담아 김치냉장고 넣고 1일 숙성합니다.