🇵🇱 Szlachta Fried Chicken z XVIII wieku
📜 Moja adaptacja:
🔸 Mąka pszenna – 235g
🔸 Jajka – 3 szt.
🔸 Piwo – 150 ml
🔸 Masło (rozpuszczone) – 25g
🔸 Sól – 1 czubata łyżeczka
🔸 Skrzydełka z kurczaka – ok. 1 kg
🔸 Masło klarowane (lub pół na pół z innym tłuszczem) – 1 kg
1️⃣ Wymieszaj mąkę pszenną, jajka, piwo, sól i rozpuszczone masło na gładkie ciasto – luźne, ale gęstsze od takiego na naleśniki.
2️⃣ Skrzydełka podziel na trzy części. Lotki odłóż i wykorzystaj do czego innego, np. do ugotowania wywaru.
3️⃣ Kawałki kurczaka zanurzaj w cieście i smaż w mocno rozgrzanym maśle. Smaż mniejszymi partiami, nie wszystko na raz (np. po 5-6 kawałków), by nie obniżać przesadnie temperatury tłuszczu. Smacznego!
source
🇵🇱📜 Paul Tremo (XVIII wiek), „Klar, w którym się smażą kurczęta, gołąbki, nóżki, mostki cielęce lub co się tylko podoba”:
Wziąść ćwierć kwarty mąki pszenny, jajec dwa lub trzy najwięcej, te wbić całkiem, piwa wlać pół szklanki i te dobrze rozbić, aby massa nie gęsta była, tęższa jednak trochę jak na naleśniki. Nalej do tego trochę masła rozpuszczonego, tłustości lub też pozłoty* i w tym nóżki, kurczęta, gołąbki lub co się podoba dobrze umaczaj. Weź potym masła lub też pozłoty, lub też każdego po połowie i w tej rozpuszczonej smaż tłustości, lecz dojrzej, aby ta tłustość bardzo była gorąca, jeszcze gorącsza, jak się pączki smażą.
Jeżeli chcesz po gospodarsku robić, to mostki cielęce, które masz smażyć, ugotujesz je wraz z sztuką mięsa, potym je wyjmiesz, obsuszysz i usmażysz, będzie więc rosół dobry i potrawa z mostkiem.
________
*Pozłota – tłuszcz pozyskiwany z odtłuszczania wywarów
Współczesne opracowanie książki, które posiadam, wydano nakładem Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie – można kupić je w muzealnej księgarni.
No i temu to powino PSK a nie zadne KFC
Hope yt sees this and knows im not polish 😭😭
Looks good tho
No to żeś Pan podpowiedział scenarzystom 1670 na nowy absurdalny pomysł…
Skoro byly SKRZYNIOMATY, Orlen, to pewnie i Adamczycha Fried Chiken zwojuje świat ptzedstawiony…
że smakuje jak ryba? Jakim cudem ?Tosz to się nie godzi tak o kurczaku mówić.Kończ waćpan wstydu oszczędż
Why do I get polish shorts on my site😭
Szlachta fried chick3n xdd
How in the hell did I get into the Polish side of Youtube 😭
This looks incredibly delicious though, nice!
Piwo nie dla mnie
Sin lugar a dudas se me antojó pero como soy muy flojo para hacerme de comer no creo que lo haga nunca saludos desde la Ciudad de México
To się musi się tuszyć się. Smak okuratny dla jego i tu ten. Dziękuję za wypowiedź.
Wybornie ❤
Można zrobić bez piwa albo z piwem zero?
Chwila… czy oni zapomnieli o soli? 😀
Paul, nie Pol, on był Niemcem ;-;
We wuz szlachta and shit
"pol" tremo? Naprawdę?
Kurczak smakujący rybą nie zachęca
SzFC😊
fajny kontent oglądam podobne ale po angielsku
Identyczne ciasto jak holenderskieog kibelinga
Może to zrobię ale bez piwa.
(Choćby to była kwestia życia i śmierci nie wypije piwa alkoholowego i bez alkocholowego. Tylko woda, herbata i napoje zrobione przez sodastream)