VITAMINA K: quais problemas a falta pode causar? Pra que serve? Onde encontrar nos alimentos?

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Seguimos com nossa série sobre o universo das vitaminas. Hoje a gente vai falar sobre a vitamina K. Uma das quatro vitaminas lipossolúveis que agem como importantes nutrientes no nosso organismo. Qual é a função da vitamina K? Para quem é indicado a vitamina K? Quais são os alimentos que contém vitamina K? Qual a relação da vitamina K com a coagulação? O que acontece quando a vitamina K está diminuída? Tem algum problema ter vitamina K em excesso no organismo?

A vitamina K é uma das vitaminas lipossolúveis – eu explico melhor as diferenças entre lipossolúvel e hidrossolúvel – que são os dois tipos de vitaminas que temos na nossa alimentação e que são utilizadas pelo nosso organismo. O link está aqui em cima prá você assistir depois.

E ela é necessária para sintetizar, para fabricar proteínas que ajudam a controlar o sangramento (os chamados fatores de coagulação) – ou seja, ela é muito importante para a coagulação normal do sangue no nosso corpo, para que a cascata de coagulação que ocorre no nosso organismo seja efetiva e normal.

E com essa informação, de cara, você já deve estar concluindo que a deficiência de vitamina K pode favorecer ou desencadear situações de hemorragia ou dificuldades de coagulação. A gente já vai falar mais disso.

Mas ela também é necessária para a boa saúde dos ossos e de outros tecidos do corpo.

E como ela é lipossolúvel, ela se dissolve e se armazena em gordura; por isso ela também é melhor absorvida quando ingerida juntamente com alguma gordura. De forma natural existem dois tipos de vitamina K: K1 e K2. Sim, você tem razão se estiver se perguntando: “mas eu já ouvi falar na vitamina K3…”. É que diferente das vitaminas K1 e K2, a K3 não pode ser encontrada nos alimentos – ela é uma substância artificial e produzida em laboratório – geralmente usada na fabricação de suplementos alimentares.

Por isso que eu falei que na forma natural são duas: k1 e k2. A vitamina K1 , que é chamada no meio médico de filoquinona, está bastante presente na nossa alimentação e está basicamente nos vegetais de folhas verdes! Brócolis, rúcula, agrião, alface, espinafre, couve, couve-flor, repolho – todos são bastante ricos em vitamina K – olha aí mais uma das importâncias de incluir saladas na sua dieta. São alimentos ricos em vitamina K.

E são todos alimentos que vão de ajudar mantendo o bom funcionamento da tua coagulação e melhorando também os processos de cicatrização quando ocorrer algum ferimento ou machucado.

A vitamina K2 é chamada por nós de menaquinona. Parte da K2, uma pequena parte na verdade, é produzida por bactérias do nosso intestino; sim, bactérias lá da sua flora intestinal sintetizam e fornecem pro seu corpo vitamina K2; e uma outra parte você também encontra na alimentação: na carne, no leite, nos queijos, no iogurte.

E a K2 te ajuda com a fixação do cálcio nos ossos – é fundamental principalmente para as mulheres na prevenção da osteoporose; e melhora a elasticidade das nossas artérias – isso contribui pra uma boa circulação do sangue.

E o que acontece se a pessoa tiver uma deficiência de vitamina K? Em adultos saudáveis, a deficiência de vitamina K não é comum – lembra que eu te falei que muitas verduras verdes têm vitamina K e que uma parte ainda é produzida por bactérias do intestino.

Mas pode ocorrer a deficiência em pessoas que realmente não comem nada de verduras; pessoas que têm uma dieta baixa em gorduras (por causa daquilo que eu falei sobre a vitamina K ser lipossolúvel e melhor absorvida junto com alguma gordura).

Se a pessoa tiver alguma doença que também prejudica a absorção de gorduras pode ter déficit de vitamina K – fibrose cística ou obstrução das vias biliares – que acaba dificultando a chegada da bile no intestino – e a bile é importante na digestão das gorduras. Alguns medicamentos também podem reduzir a vitamina K; anticonvulsivantes e alguns antibióticos.

Isso é importante: se por algum motivo a pessoa precisou tratamento prolongado com antibióticos pode vir a apresentar deficiência de vitamina K.

E o principal sintoma relacionado com a carência nutricional de vitamina K é o sangramento – ela é importante para a produção dos fatores de coagulação – se estiver diminuída pode ocorrer sangramentos espontâneos na pele, no nariz, no estômago, no intestino, em feridas, na bexiga.

Em algumas situações pode se ver sangue na urina ou nas fezes – isso é sinal de alerta e você deve estar atenta e atento sempre buscando atendimento médico caso alguma dessas situações apareça.

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