Chaleur dans l’industrie 3/6. À Marcq-en-Barœul, près de Lille, la levurerie Lesaffre récupère depuis octobre 2025 la chaleur de la fermentation de ses levures, qui partait jusqu’ici dans l’air : deux pompes à chaleur de 19 MW thermiques au total la remontent pour sécher la levure, 70 % des besoins de chaleur du site.
Une pompe à chaleur ne produit pas la chaleur : elle la déplace. Elle prend de la chaleur tiède, là où elle ne vaut rien, et la remonte à la température qu’il faut, celle de la vapeur, sous 200 °C, en consommant de l’électricité, mais bien moins que la chaleur qu’elle livre : 3,3 kWh de chaleur par kWh d’électricité en moyenne dans l’industrie européenne, selon l’étude de Marina et al. (2021).
Où trouver la chaleur à déplacer ? Dans ce que l’usine perd. En France, l’ADEME compte 110 TWh de chaleur perdue par l’industrie chaque année, plus d’un tiers des combustibles qu’elle brûle. En Europe, la même étude a compté, procédé par procédé, ce que des pompes à chaleur pourraient reprendre sur cette chaleur perdue pour de la vapeur jusqu’à 200 °C : 23 GW, dans plus de 4 000 machines, 178 TWh de chaleur par an pour 54 TWh d’électricité, et les auteurs tiennent ce chiffre pour une borne basse.
Une mise en garde, pourtant : une bonne part de cette chaleur perdue sort des fours à combustible, qui ne mettent que 20 à 40 % de leur combustible en chaleur utile. Électrifiez le four, et une partie de la chaleur perdue disparaît avec lui : le gisement n’est pas un acquis. On peut aussi faire de la chaleur basse température avec le soleil : à Verdun, chez Lactalis, la plus grande centrale solaire thermique de France (15 000 m² de capteurs) fournit 6 % de la chaleur de l’usine, un appoint utile, pas une solution de masse.
Mais la moitié de la chaleur industrielle dépasse 500 °C, et là, aucune pompe à chaleur ne suit. Avec quoi fait-on 1 500 °C à l’électricité ? C’est la vidéo 4.
Sources : Marina, Spoelstra, Zondag, Wemmers, An estimation of the European industrial heat pump market potential, Renewable and Sustainable Energy Reviews (2021) ; ADEME, La chaleur fatale (2017) et La chaleur fatale industrielle (2015) ; Lesaffre et ENGIE Solutions (communiqués, inauguration du 14/10/2025) ; Newheat (centrale LACTOSOL). Figures redessinées. Photos : Wikimedia Commons, auteur et licence crédités sur chaque image ; la pompe à chaleur et le champ solaire montrés ne sont pas ceux de Lesaffre ni de LACTOSOL (aucune photo libre), la légende le dit. Plusieurs photos étant sous CC BY-SA, cette vidéo est elle-même diffusée sous licence CC BY-SA 4.0.
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