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Pour 10 personnes
INGRÉDIENTS:
Pour le biscuit
– 150 g de farine
– 50 g de cacao
– 5 g de levure chimique
– 250 g de sucre
– 2 g de sel
– 2 oeufs
– 150 g de lait
– 80 g d’huile végétale
– 10 ml de vanille
– 150 g d’eau chaude
Pour la mousse au chocolat
– 70 g de crème fleurette
– 3 jaunes
– 60 g de sucre
– 160 g de chocolat min 70%
– 250 g de crème fleurette montée :
Pour la chantilly cacao
– 300 g de crème fleurette :
– 30 g de sucre glace
– 40 g de cacao
– 10 ml de vanille liquide
ÉTAPES:
Pour le biscuit
Dans un bol, tamisez les poudres. Dans un autre bol, mélangez les liquides ensemble. Incorporez ensuite les poudres dans votre 2e bol et finissez en ajoutant l’eau chaude. Versez la pâte à biscuit dans un moule de 15 cm de diamètre beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour environ une heure de cuisson. Faites refroidir le biscuit sur une grille à pâtisserie, une fois refroidit coupez le en 3 tranches de taille égales avec un couteau scie.
Pour la mousse au chocolat et le montage
Sur un bain-marie, fouettez la crème, les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à 70°C, il faut obtenir un mélange très mousseux. Ajoutez-y ensuite le chocolat fondu (tiède) au fouet et faites refroidir le mélange à 40°C, ajoutez ensuite la crème montée et passez tout de suite au montage.
Dans votre moule, munis de papier cuisson, alternez les couches de biscuits avec les couches de mousse au chocolat et réservez au congélateur pour une bonne heure.
Pour la chantilly cacao et la finition
Dans un bol, montez la crème, le sucre glace, le cacao en poudre et la vanille. Masquez le gâteau avec la chantilly cacao et décorez de la façon voulue. Dégustez une fois que le gâteau aura décongelé 🙂
MATÉRIEL:
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Moule:
Tamis:
Fouet:
Grille à pâtisserie:
Couteau scie:
Batteur électrique:
Spatule coudée:
Douille cannelé (taille 8):
Poche à douille:
MUSIQUE par Andrew Applepie – Wish You
#SWEETY
source
Bonjour Jonas,
Les commentaires plus que positifs donnent envie de réaliser ce gâteau.
J’ai 2 questions : façon layer cake, je peux le faire ? C’est à dire les 3 disques, la mousse, par contre je voudrais faire une couverture en crème au beurre colorée car il y aura au dessus des décors en pâte à sucre.
Ma deuxième question : pour un peu plus de couleur, j’aimerais alterner entre chaque mousse au chocolat, une mousse praliné claire ou vanille.
De quelle manière puis-je m’y prendre ?
Je suppose qu’à chaque ajout de mousse, mettre le gâteau un temps au congélateur ?
J’attends vos conseils avec impatience pour ne pas me planter et être déçue au moment du découpage du gâteau.
Merci beaucoup. ❤️❤️❤️😘😘😘
Le cacao est-il non sucré stp?
J'ai réalisé cette recette pour l'anniversaire de mon neveu, il a été très apprécié de toute la famille.
Il était excellent, merci beaucoup d'avoir partagé votre recette.
J'avais juste imbibé chaque layer de gâteau par du lait mélangé avc un peu de sucre pour m'assurer qu'il fonde dans la bouche 😊
Le biscuit apparaît pâteux, ou je me trompe ?
Merci pour la recette
Je l’ai réaliser pour l’anniversaire de ma fille, C T très bon
Merci pour la recette
Bonjour le four à quelle température et combien de temps merci
Enfin j’ai trouvé la recette pour nos 5 ans d’anniversaire de mariage ❤
Bonjour! Depuis 3 ans je fais ce gateau pour mon chéri tous les ans pour son anniversaire, on s’est même mariés entre temps. Tout le monde adore même si moi je suis pas trop chocolat 🙂
la cuisson ???
Malheureusement le mien est retombé , il était bien gonflé puis à la sortie du four il est retombé, a votre avis c'est quoi le problème ???
Bonjour ce serai combien de temps au four pour un moule de 19 cm de diametre
Mais Qu il est beau Jonas ❤❤❤❤
Je me demande quelle est l'erreur que j'ai faite pour avoir un gâteau pas cuit à l'intérieur….j'ai du faire une autre ginoise plate et former des carré
J'ai une question répondre moi svp
Le sucre en poudre ??
Bonjour il faut un thermomètre de cuisson?
J’ai suivi ta recette, j’ai fais mon cake pour la 1ere fois c’etait tres delicieux, sauf que j’ai pas réussi la décoration 😅
c'est quoi une crème monté svp min 2:24?
Bonjoir, merci mon père est très content et satisfait de ce gâteau 😊❤❤
?
Ciaaaa, l'ho preparata per il compleanno di mio marito.. È venuta perfetta, buonissima e ho😮 fatto una bella figura merci ♥️♥️♥️♥️
Merci
Bonjour,
Comment faire la mousse sans œufs crus pour les enfants ? Merci
J'ai que 13 ans je veux réaliser un gâteau simple pour mon anniversaire et la vanille la crème comment on fait la crème
Est-ce que c'est obligé de rajouter de la vanille