炒泡麵這樣做才Q彈不軟爛！簡單幾步炒出超香鍋氣｜快速料理・家常炒麵

泡麵不要只會泡著吃！今天分享一道簡單又超香的 家常炒泡麵，加入玉米筍、香菇、秀珍菇、青菜和素火腿，料多又有口感，偶爾想換換口味時真的很適合！

炒泡麵最怕的就是 麵條泡太久，炒完變得軟爛。這次分享一個很重要的小技巧：泡麵只需要用熱水泡到剛剛好變軟，馬上瀝乾並沖冷水停止加熱，這樣炒出來的麵條才會保持Q彈口感。

另外，菇類和配料一定要先炒到焦香，再加入青菜和泡麵，大火快速翻炒，最後把醬汁收乾，就能炒出香噴噴的鍋氣！

喜歡咖哩口味的朋友，也可以最後加入一點咖哩粉，香氣會更濃郁。

簡單、快速又方便，冰箱裡有什麼蔬菜都可以自由搭配，非常適合週末、宵夜或不知道要煮什麼的時候來上一盤！

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📌 影片重點章節

00:00 今天來做超香炒泡麵
00:22 準備玉米筍、香菇與秀珍菇
01:10 素火腿與泡麵準備方式
01:40 泡麵如何泡才不會軟爛
02:02 青菜處理與食材準備
02:48 開始炒香配料
03:03 泡麵Q彈不爛的重要技巧
03:34 菇類、素火腿炒出焦香
03:50 加入青菜大火翻炒
04:11 泡麵下鍋與調味比例
04:41 太乾怎麼辦？加入60cc水
04:49 咖哩口味變化吃法
04:59 大火快炒出香氣與鍋氣
05:18 Q彈不軟爛炒泡麵完成

👩‍🍳 料理材料
主食與配料
泡麵 4片
玉米筍 2條
香菇 適量
秀珍菇 適量
青菜 適量
素火腿 3片
食用油 適量
調味料
醬油 2大匙
素蠔油 2大匙
胡椒粉 1小匙
馬來西亞黑醬油 1小匙
鹽 1/2小匙
水 約60cc
咖哩粉 約1小匙（可省略）

💡 料理小技巧：
泡麵不要煮得太熟，只需要用熱水泡到稍微變軟即可。泡好後馬上沖冷水、瀝乾，可以停止麵條繼續受熱，炒出來會更Q彈。

菇類與素火腿先煎到微微金黃焦香，再加入青菜和泡麵，最後用大火快炒1～2分鐘，更容易炒出香氣和鍋氣。

【關於芭樂媽】

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