Pressure cookers are commonly used in homes for cooking. Many types of things are made in the pressure cooker. In fact, cooking in it is very easy and economical because food is prepared in it with less energy consumption. Along with this, food can be cooked quickly, but food made in a pressure cooker can be harmful for health. This can affect your digestive system and overall health in many ways. Also, the immune system can also be affected and if your digestive system is not strong, then you may suffer more damage.
खाना पकाने के लिए आमतौर पर घरों में प्रेशर कुकर का इस्तेमाल होता है। प्रेशर कुकर में कई तरह की चीजें बनाई जाती है। दरअसल इसमें खाना बनाना बेहद आसान और किफायती होता है क्योंकि इसमें खाना कम ऊर्जा खपत में ही बन जाता है। साथ ही इससे खाना जल्दी भी बन सकता है लेकिन प्रेशर कुकर में बना खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इससे आपका पाचन तंत्र और संपूर्ण स्वास्थ्य कई तरीकों से प्रभावित हो सकता है। साथ ही इम्यून सिस्टम पर भी असर पड़ सकता है और अगर आपका पाचन तंत्र मजबूत नहीं है, तो आपको अधिक नुकसान हो सकता है।
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#shorts #pressurecooker #a2motivation #a2sir #a2_sir Please Note :- Some of the pics and footages are not real and not related to content and only used for related visualisation purposes only . Pls do not relate these with any real incidents.
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To gas kaise bachega bhai
दाल और प्रेशर कुकर
आजकल सोशल मीडिया पर यह ट्रेंड चल रहा है कि प्रेशर कुकर में बनी दाल पेट के लिए खराब, पोषक-तत्व नष्ट करने वाली और “टॉक्सिक” हो जाती है।खाना गल ता है पकता नहीँ. ब्ला ब्ला..
यह दावा पूरी तरह सही नहीं है। आइए वैज्ञानिक दृष्टि से समझते हैं।
1)दाल में पाए जाने वाले प्रमुख यौगिक (A) FODMAP
FODMAP =
Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols
ये कार्बोहाइड्रेट्स कुछ लोगों (विशेषकर IBS वाले) में
👉 गैस
👉 पेट फूलना
👉 दस्त
पैदा कर सकते हैं।
दालें स्वाभाविक रूप से High-FODMAP होती हैं।
अच्छी खबर:👇
भिगोने + प्रेशर कुकिंग से FODMAP की मात्रा कम होती है, बढ़ती नहीं।
(B) सैपोनिन (Saponins)
दालों में मौजूद प्राकृतिक यौगिक
अधिक मात्रा में लेने पर
आंतों की परत को हल्का irritate कर सकते हैं लेकिन ये एंटीऑक्सिडेंट और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले भी होते हैं।
प्रेशर कुकर का प्रभाव:-
– सैपोनिन का एक भाग पानी में घुलकर निष्क्रिय हो जाता है
– इसलिए toxicity नहीं बढ़ती
(C) लेक्टिन (Lectins)
कच्ची या अधपकी दालों में हानिकारक हो सकते हैं
पाचन में बाधा डालते हैं
2)🔥 उच्च तापमान पर पूरी तरह नष्ट होते हैं
👉 प्रेशर कुकर = लेक्टिन को निष्क्रिय करने का सबसे प्रभावी तरीका
(D) फाइटिक एसिड (Phytic Acid)
आयरन, जिंक, कैल्शियम के absorption को कम करता है
भिगोना + प्रेशर कुकिंग
→ फाइटिक एसिड को 30–70% तक कम कर देती है
2)क्या प्रेशर कुकर पोषक तत्व नष्ट करता है?
❌ यह दावा भ्रामक है।
सच्चाई:
ओपन पैन में लंबे समय तक उबालने से
👉 विटामिन B और C ज़्यादा नष्ट होते हैं
प्रेशर कुकर में
-समय कम
-पानी कम
-ऑक्सीजन कम
प्रेशर कुकर मे पोषक तत्व अधिक सुरक्षित रहते हैं
3) “कुकर की दाल गैस बनाती है” — क्यों लगता है ऐसा?
इसके कारण:
दाल ठीक से भिगोई नहीं गई
भिगोने का पानी फेंका नहीं गया
बहुत अधिक मात्रा में खा ली
कमजोर पाचन (Gut health)
👉 यह कुकर की गलती नहीं,
👉 यह तैयारी और मात्रा की गलती है।
4) सही तरीका (Best Practices)
दाल 8–10 घंटे भिगोएँ
भिगोने का पानी फेंक दें
प्रेशर कुकर में अच्छी तरह पकाएँ
हींग, जीरा, अदरक, सौंफ का प्रयोग करें
IBS वालों के लिए: मूंग/अरहर सीमित मात्रा में
निष्कर्ष (Conclusion)
प्रेशर कुकर में बनी दाल न केवल सुरक्षित है, बल्कि वैज्ञानिक रूप से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, बशर्ते:
*सही भिगोना
**सही पकाना
***सही मात्रा
सोशल मीडिया के अधूरे ज्ञान से नहीं, पोषण विज्ञान से निर्णय लें।
(आखिर मे यहीं कहूंगा की डरें नहीँ किचेन ने सीटी बजने दें )
Dusre video me ye btaingy ke pressure cooker me khana bana ne se jada sahi rehhta hai sare vitamins rice ki cooker me hi rehhti h
Humhare ghar mein mitti k kadhai hai teste bohot jayda aata hai
Does sunrise propagates in modern kitchens? So we should not cook in night as there’s no sunlight at all, stop spreading baseless rumours
That is not real that happens if we use a aluminum pressure cook aluminum is a bad thing that is harmful do not use aluminum we use steel because that is good for health if you use a pressure cooker don’t use aluminum use steel that is good for your help😊
Cooker stainless-steel का हो तो कोई दिक्कत नहीं है ना 😐😐
Stainless steel cookers are completely safe.
Apke Ghar me to khud banta hai😊
Mai kitchen me khana banati hu ,Surya devta waise bhi nhi ata😊
Rajiv bhai bahot pahile bata chuke hai ye baat😢😢
Sitaram sitaram sitaram sitaram sitaram
Sir क्या आपने छोड़ दिया क्या कुक्कर में खाना बनाना
Ki ka sune …ki ka na sule… best to say government….
Is problem ke liye solutions kya hai?
Yes….sir
पहले राजीव दीक्षित जी 😭😭😭😭❤️❤️
Fir kaunse bartan ne karna chahiye
daily bhai daily roj khate aur roj khayenge hamara paisa bas khana chayai
Aur rat main banaya huwa khana kia hain..
Or ap Kisme pakate hain
Nhi bhai mera ghar pe to kadhai mai khana banta hai aur sirf chawal banta hai cooker mai