Prepara este pollo al limón en una sola sartén con una salsa cremosa y un dorado crujiente. Te muestro el paso a paso exacto para que la emulsión de mantequilla y cítricos no se corte jamás durante la cocción. Usamos muslos de pollo, ajo fresco, caldo y jugo de limón recién exprimido. Es una solución práctica para resolver la cena de forma rápida sin ensuciar de más. Guarda la receta y suscríbete para dominar más secretos de cocina diaria.
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PREPARACIÓN
1. Sazonar 800 gramos de muslos de pollo con sal y pimienta recién molida.
2. Pasar la carne por 30 gramos de harina para lograr una cubierta crujiente.
3. Calentar 20 mililitros de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto.
4. Dorar los muslos durante seis minutos por cada lado.
5. Retirar el pollo y dorar tres dientes de ajo picado a fuego suave.
6. Verter 150 mililitros de caldo con 80 mililitros de jugo de limón fresco.
7. Bajar el fuego y agregar 25 gramos de mantequilla con rodajas de limón.
8. Regresar el pollo a la sartén y cocinar a 180 grados durante quince minutos.
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INGREDIENTES
Utensilios: sartén profunda de 28 cm
Porciones: 4 porciones
Base
Muslos de pollo — 800 g
Harina de trigo — 30 g
Aceite de oliva — 20 ml
Salsa
Dientes de ajo picado — 3 ud.
Caldo — 150 ml
Jugo de limón fresco — 80 ml
Mantequilla — 25 g
Rodajas de limón — 1 ud.
Base
Sal y pimienta recién molida — al gusto
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Si le añades un toque de romero fresco al apagar el fuego, el aroma cambia por completo. ¿Cómo sueles preparar tú el pollo al limón?