Kotlet siekany z cebulką, czyli rumsztyk po polsku. Kto by go nie znał? Co prawda nie jest to już ten dawny, tradycyjny angielski Beef Rump Steak, ale i tak wspaniale smakuje. Zwłaszcza jeśli zrobicie go z tej części wołowiny, jaką lubicie, i posiekacie ją samodzielnie.
Rumsztyk wołowy z cebulą to absolutna klasyka polskiej kuchni, która królowała w barach mlecznych i restauracjach czasów PRL-u. W tym odcinku pokazuję, jak przygotować go w najlepszej, tradycyjnej wersji – bez jajka i bułki, za to z dużą ilością duszonej i podsmażonej cebuli.
To prosty, ale genialny przepis na soczyste i aromatyczne mięso.
Zapraszam Was również na film “Bułki z piekarni jak za starych dobrych czasów.” –
NA SKRÓTY:
00:14 – co to jest rumsztyk i skąd się wziął?
01:31 – składniki
01:39 – z jakiego mięsa zrobić najlepszy rumsztyk?
01:45 – czy rumsztyk można zrobić z wieprzowiny?
02:09 – z jakiej wołowiny jest najlepszy rumsztyk?
02:51 – czym różni się rumsztyk od kotleta mielonego?
03:54 – jakiego tłuszczu używam?
04:16 – ile tłuszczu potrzeba do smażenia?
04:47 – potrzebne akcesoria
05:26 – przygotowanie
05:36 – jak pokroić cebulę?
05:59 – jak pociąć mięso?
07:27 – na jakiej mocy rozgrzewać patelnie do smażenia
07:38 – jak formować mięso na rumsztyki?
08:09 – czy da się zrobić mielone bez jajka?
09:04 – jak długo smażyć cebulę?
09:14 – jak długo smażyć kotlety?
09:28 – i gotowe
09:30 – jak podawać rumsztyk po polsku?
10:07 – jak wygląda rumsztyk w środku, po przekrojeniu?
Zapraszam Was również na mój profil:
SKŁADNIKI:
Na 4 wielkie lub 7 małych kotletów:
600 g wołowiny (np. polędwica, policzki, ligawa, udziec, łopatka)
6 łyżek zimnej wody
1 płaska łyżeczka soli do mięsa
odrobina świeżo mielonego pieprzu do mięsa
tłuszcz do smażenia (polecam masło klarowane) na wysokość około 2 mm na patelni
700 – 750 g cebuli białej
1/4 łyżeczki soli do cebuli
1 kopiasta łyżka masła klarowanego lub 2 łyżeczki oleju
#menudorotki #kanałkulinarny #menu
source
Jak zwykle super przepis.Czyli Polski Burger 😉
Na pewno smażenie nie powinno się odbywać oleju do maszyn. Łój krowi, smalec wieprzowy , gęsi, lub kaczy. No i masło klarowane. Oliwa z oliwek. Lubię kotlety mielone , czyli rumsztyki, wieprzowe. Z tym że już dawno przestałem dodawać bułę . Dodaję zmieloną cukinie którą odsączam na durszlaku. Dobry też jest tzw. Ryż z kalafiora.
Nie jem mięsa od kilku lat, ale doceniam Pani wiedzę kulinarną i bardzo podoba mi się styl w jaki opowiada Pani o jedzeniu, a także to jak Pani gotuje 🙂
😊😊 cudownie wyjaśnione i pokazane. ❤❤❤
No i jak tu Pani nie kochać?😃Póki co, UWIELBIAM taki rumsztyk i wołowinę w każdej postaci😆😆
Oj, tak, tak. Przywołujesz dobre stare czasy. A co myslisz o tłuszczu do smażenia jaki jest smalec gęsi?
burgery
Pani Dorotka jak zawsze śliczna i konkretna
🎉🎉❤😊
Porzadne danie, niewiele mozna schrzanic. Miecho najlepiej nie mrozone….
Czyli mamy amerykanski "burger"…
W latach 60-70-tych bardzo często jadałam.w restauracjach
Rumsztyk w menu był codziennym daniem
i bardzo często go jadłam
.Był bardzo smaczny.
Zresztą wszystkie dania były bardzo dobrze przyrządzone.
Zapamiętałam.specyficzny smak kotleta schabowego.
Nie umiem.go odtworzyć,choć wiele razy próbowałam na różne sposoby.
.
Tak, za komuny rumsztyk w barze widział polędwicę wołową, jak świni niebo!!! Robili z czego mieli. Ot taki przegląd mięsnych odpadków i mielonych żył!
Niedziela, sklepy zamknięte a tu moje ulubione danie z dzieciństwa 🤤🤤🤤mam ślinotok.
Dla mnie to niesamowita ciekawostka że to jest polskie danie. Nigdy w Polsce go nie jadłam za to pierwszy raz spotkałam się z tym w Danii gdzie wołowiny je się bardzo dużo. 😮😊
Ja uwielbiam rumsztyk z kurczaka.
Taki dużo zdrowszy hamburger zamiast tego z sieciówek.
Ale mam "smaka"…. Pozdrawiam serdecznie z New York… 👌👌👌🇵🇱🇺🇸🗽
jak ja panią szanuję!
pozdrawiam:)
super
Dzień dobry. Pamiętam, że poza rumsztykiem z cebulką i mielonym w sosie myśliwskim kolejnymi takimi chyba flagowymi daniami restauracyjnymi w czasach Gierka to był brizol z pieczarkami i kotlet pożarski. Może przedstawi Pani te dwa dania?
Fantastisch abgeleitet 👌
Videos sind sehr interessant 🎉Dankeschön 🙋🏼♀️👏
robienie rumsztyka z polędwicy jest kompletnie bez sensu.